Colon Cancer: कहीं आपके किचन में ही तो नहीं छिपा कैंसर का कारण?

Colon Cancer: वर्तमान में कैंसर महामारी की तरह फैल रहा है, इसलिए हर दो में से एक व्यक्ति कैंसर से पीड़ित है. ऐसे में कोलन कैंसर(Colon Cancer) के कारणों को जानने की जरूरत है. सूरजमुखी, अंगूर, कैनोला और मकई के बीज जैसे बीज तेलों को एक नए अध्ययन ने कोलन कैंसर के बढ़ते मामलों के संभावित कारणों के रूप में बताया है. शोधकर्ताओं का मानना है कि पश्चिमी आहार में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले ये तेल को कोलन में ट्यूमर के विकास को बढ़ा सकते हैं क्योंकि वे पुरानी सूजन का कारण बन सकते हैं.

अमेरिका में हुआ है शोध

Research on cancer: अमेरिकी सरकार के नेतृत्व वाले जर्नल गट में प्रकाशित अध्ययन में 30 से 85 वर्ष की आयु के 80 से अधिक लोगों के कोलन कैंसर के ट्यूमर का विश्लेषण किया गया था. शोधकर्ताओं ने पाया कि ट्यूमर में बहुत सारे बायोएक्टिव लिपिड हैं, जो शरीर द्वारा बीज तेलों का चयापचय करते समय बनाए गए तैलीय अणु हैं. ये जैव सक्रिय लिपिड बढ़ी हुई सूजन, विलंबित उपचार और कैंसर कोशिकाओं के विकास से जुड़े हैं.

क्या कहते है इस पर वैज्ञानिक?

चिकित्सक-वैज्ञानिक डॉ. टिमोथी येटमैन ने जोर देकर कहा कि बीज तेल, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अतिरिक्त शर्करा सहित पश्चिमी आहार पर पुनर्विचार करने की तत्काल आवश्यकता है. “कैंसर एक पुराने घाव की तरह है जो ठीक नहीं होगा.”दैनिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दूर रहने से आपका शरीर सूजन और प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है, जो कैंसर को बढ़ाता है. अध्ययन बीज तेलों से जुड़े खतरों को उजागर करता है, लेकिन यह स्वस्थ तेलों की ओर भी संकेत करता है.

तेल का गलत इस्तेमाल (Colon Cancer)

Oil causes cancer: दरअसल, हर घर में कुकिंग या फ्राई करने के लिए “रिपीटेड ऑयल हीट” प्रयोग किया जाता है. इससे तेल में एक्रेलैमाइड, ट्रांस फैट और ऑक्सीडेशन फैट इंफॉर्मेशन होने लगते हैं. याद रखें कि एक्रेलैमाइड का फॉर्मेशन कैंसर के रिस्क को बढ़ाता है, जबकि ट्रांस फैट हृदय के लिए खतरनाक बन जाता है. यदि आप घर पर एक ही तेल को कई बार पूरी, भटूरे, पकोड़े आदि तलने के लिए प्रयोग करते हैं, तो ऐसा करना बंद करें. ICMR गाइडलाइन के अनुसार, पूरी या किसी चीज को तलने के लिए तेल को हीट करने से पहले उसे कम से कम छान लें. अगले दो से तीन दिनों में इसे सब्जी बनाने के लिए प्रयोग करें, लेकिन फिर से उसे फ्राई नहीं करें. इसके अलावा, बाहर से खाने से बचें। इससे कैंसर का खतरा कम हो सकता है.